MerchCalc开店测算全家桶
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盈亏平衡计算器
门店保本计算器：输入房租、人工、水电与综合毛利率，实时测算每月/每日保本营业额与保本成交单量，并可视化月度固定成本结构。适用于便利店、餐饮、奶茶、零售等小微门店的开店测算与日常经营目标管理。
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输入经营参数
修改任意数字，右侧结果实时更新。全部计算在你的浏览器本地完成，数据不上传。
测算结果
每月保本营业额
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每日保本营业额
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保本每日成交单量
--单
每月固定成本合计
¥ --
月度固定成本占比
* 每日保本营业额按每月 30 天估算；测算结果仅供参考，不构成投资建议。
导出全程在浏览器本地完成，文件不会上传服务器。PNG 可直接微信转发给合伙人，CSV 可用 Excel 打开存档。
输入参数说明
| 参数名称 | 单位 | 填写说明 | 示例值 |
|---|---|---|---|
| 房租月费用 | 元 | 门店每月租金合计，含物业费、垃圾清运等与面积挂钩的固定支出。 | 6000 |
| 每月人工总成本 | 元 | 全体员工底薪 + 提成 + 社保公积金等用工成本合计，按月计算。 | 9000 |
| 每月水电杂费 | 元 | 水电 + 网络 + 物料损耗等每月相对固定的杂项开支。 | 1500 |
| 综合毛利率 | % | (售价 − 进价) ÷ 售价 × 100%，多品类门店按销售额加权平均。便利店约 20%~30%，餐饮约 55%~65%。 | 45 |
| 客单价 | 元 | 选填。一位顾客平均一次消费的金额，填写后可测算保本需要的每日成交单量。 | 25 |
计算结果解读
每月保本营业额
这是门店一个月"不赚不亏"的营业额分水岭：月营业额低于该数字即为亏损，高于则开始产生利润。签租约前用它反推选址可行性，营业中用它设定月度底线目标。
每日保本营业额
把月度目标拆到每一天（按每月 30 天估算），适合贴在收银台做每日对照：今天流水到这个数，今天就不亏。
保本每日成交单量
用每日保本营业额 ÷ 客单价得出，即每天至少要做多少单。把抽象的金额换算成"单量"，更容易向店员传达目标。
每月固定成本合计
房租 + 人工 + 水电的总和，是每个月"睁眼就要付"的钱。结合饼图观察三项占比，找出最大头的成本项，是降本的第一切入点。
计算公式原理
盈亏平衡（保本）的含义是：毛利恰好等于固定成本。 门店每卖 100 元，只有"毛利率"那部分是用来覆盖房租、人工等固定开支的，所以 保本营业额 = 固定成本 ÷ 毛利率。本工具的全部公式如下：
每月固定成本合计
= 房租月费用 + 每月人工总成本 + 每月水电杂费每月保本营业额
= 每月固定成本合计 ÷ 综合毛利率每日保本营业额
= 每月保本营业额 ÷ 30（按每月 30 天估算）保本每日成交单量
= 每日保本营业额 ÷ 客单价（结果向上取整，选填项）举例：房租 6000 + 人工 9000 + 水电 1500 = 固定成本 16500 元；毛利率 45% 时， 每月保本营业额 = 16500 ÷ 45% ≈ 36667 元，每日约 1222 元；若客单价 25 元， 则每天至少需要成交约 49 单才能保本。
常见问题 FAQ
什么是盈亏平衡点（保本点）？
盈亏平衡点是指毛利恰好覆盖全部固定成本时的营业额水平。低于这个营业额门店亏损，高于则开始盈利。计算公式：保本营业额 = 每月固定成本合计 ÷ 综合毛利率。
综合毛利率怎么估算？
综合毛利率 =（售价 − 进价）÷ 售价 × 100%。经营多品类时，按各品类销售额加权平均。便利店约 20%~30%，餐饮通常在 55%~65%，奶茶咖啡约 60%~70%，可先用行业均值再逐步校准。
为什么测算出的保本营业额偏高？
保本营业额与固定成本成正比、与毛利率成反比。若结果偏高，可以从两方面入手：一是降低固定成本（谈判租金、优化排班减少冗余人工）；二是提升毛利率（调整商品结构、增加高毛利品类占比）。
每日保本营业额是怎么算的？
每日保本营业额 = 每月保本营业额 ÷ 30，按每月 30 天估算。填写客单价后，还会进一步测算保本每天需要达成多少成交单量，方便对照收银流水做每日目标管理。
我输入的经营数据安全吗？
安全。本站是纯静态网页，所有计算均在你的浏览器本地执行，不发送、不存储任何输入数据，关闭页面即消失，可放心填写真实经营数字。
奶茶/咖啡店成本测算专题 FAQ
奶茶店开店成本测算要考虑哪些项目？
奶茶店开店一次性投入主要包括：① 选址押付（押 2 付 3 或押 3 付 6）；② 装修费（按㎡单价测算，简装 800 元/㎡、标准 1500 元/㎡、高端 2500 元/㎡）；③ 核心设备清单（双头咖啡机 8000-25000、制冰机 2000-6000、冷藏展示柜 2500-5000、收银机 1200-3500、封口机 200-800）；④ 首批原物料备货（按日均杯量×7 天备货周期反推，咖啡豆/奶制品/糖浆/茶基底/包材）；⑤ 证照与开业营销费。预算 5-30 万区间均可按必投/可选分级裁剪。
奶茶店月度运营成本怎么算？固定成本和变动成本分别有哪些？
奶茶店固定成本：房租、物业水电、员工底薪与社保、损耗与折旧。变动成本：原料采购（按销售额×成本率反推，奶茶店变动成本率约 35%-45%）、外卖平台抽成（约 20%）、营销推广。建议用本站盈亏平衡计算器输入固定成本与变动成本率，一键测算保本月度营业额与保本每日成交单量。
奶茶咖啡店保本点怎么测算？保本每天要做多少杯？
保本月度营业额 = 月度固定成本 ÷ 综合毛利率（奶茶咖啡店参考 60%-70%）。保本每日成交单量 = 保本月度营业额 ÷ 30 ÷ 客单价。例如月固定成本 1.5 万、毛利率 65%、客单价 18 元，则保本月度营业额 ≈ 2.3 万，保本每日单量 ≈ 43 杯。低于该单量即亏损，建议选址时按真实人流测算午晚高峰能否支撑该单量。
餐饮店回本周期测算专题 FAQ
餐饮店开店成本测算要考虑哪些项目？
中小餐饮开店一次性投入：① 选址押付；② 就餐区与后厨装修（按餐位数与厨房等级测算，简装 600 元/㎡、标准 1200 元/㎡、高端 2000 元/㎡）；③ 厨房设备清单（灶台/油烟机/冰箱/操作台/消毒柜，按规格+数量+单价汇总）；④ 首批食材采购（按菜单工程预填，含售价、食材构成与分量）；⑤ 桌椅餐具；⑥ 证照（含食安许可）；⑦ 开业营销。30-150 餐位中小餐饮预算通常在 10-50 万区间。
餐饮店月度运营成本怎么算？食材成本率多少合理？
餐饮店固定成本：房租、人工（含厨师/服务员排班）、水电燃气。变动成本：食材采购（按销售额×食材成本率反推，餐饮合理食材成本率应≤35%，超 35% 在本站月度运营测算表中自动红色预警）、外卖平台抽成（约 20%）、营销、损耗与废料。建议把食材成本率作为月度监控的核心指标，超阈值立即调整菜单或采购渠道。
餐饮店回本周期测算怎么做？翻台率对回本周期影响多大？
回本周期 = 一次性开店成本 ÷（月度净利润）。月度净利润 = 月度营业额 - 固定成本 - 变动成本。翻台率对回本周期敏感性极大：以 80 餐位、客单价 35 元、月固定成本 3 万、毛利率 55% 为例，翻台率从 2 提升到 4，月营业额从 16.8 万涨到 33.6 万，回本周期从 18 个月缩短到 9 个月。本站盈亏平衡计算器内置敏感性分析图，调整翻台率参数即可看到回本周期曲线变化。